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■ブログネーム
海月(くらげ) ■本名 端無 徹也 (はなしてつや) ■棲んでいる所 熊野市飛鳥町佐渡874-1 ■やっていること ◆キタガワノホトリ 東紀州市民活動支援センター 尾鷲市北浦町1-8 ・付属施設 ・CReAM(クリーム) コミュニティカフェレスト (レンタル) 日替りコックさんのランチ 1日店長のお店 ・ヤキヤマロック (レンタル) ボルダリングスタジオ ・二瓶窯 (レンタル) 石窯 ・アトリエウミノハタ (テナントスペース) プロジェクトCReAM様 ステキ工房オワセ様 ・スギノハコ (チャレンジショップ) サロンHASU様 ・CO-DO(コドウ) (レンタル) ギャラリースペース ・音楽室 (レンタル) 音楽スタジオ ・名称検討中 (クラフトスペース) PureMarin様 ・キタガワマーケット 毎月第3日曜日 9時半~16時半 ☆告知 出店者募集 営業日 平日 9時半~16時半 TEL:0597-22-5554 FAX:0597-22-5554 mail:hcd.secretariat@gmail.com 駐車場有、トイレあり ◆(特非)みえNPOネットワークセンター 中間支援組織の集合体 ☆役職 理事 ◆東紀州コミュニティデザイン 中間支援組織 コミュニティカフェ事業部 キタガワノホトリ事業部 中間支援事業部 防災・減災事業部 尾鷲市北浦町1-8 キタガワノホトリ内 TEL:0597-22-5554 TEL:080-2627-2080 FAX:0597-22-5554 mail:hcd.secretariat@gmail.com ☆役職 事務局長 ☆職員 1名雇用中、1名募集中 ☆告知 支援者・支援金募集中 ◆一般社団法人熊野レストレーション 森林里山保全ボランティア テクニカル災害支援 森林里山保全事業 森林レクレーション事業 中山間支援事業 DRT事業 非公認の山岳部 尾鷲市北浦町1-8 キタガワノホトリ内 TEL:0597-22-5554 FAX:0597-22-5554 mail:hcd.secretariat@gmail.com ☆役職 代表 ☆告知 会員・賛助会員募集中 就農希望者募集中(2名) ■資格 普通自動車運転免許 アマチュア無線 第2種電気工事士 246類危険物取扱者 高校専修工業 中学校第1種技術 ■マイ動画 YouTubeへ kumano874 端無徹也にて検索 ■USTREAM owase874 最新の記事
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金曜日は、定番のやきやまふぁーむさんです。
ピザとパスタとデザート、ときにはスープで勝負しています。 今日はなぜか親父と ピザは、自家製野菜がゴロっと入っているし、パスタは鬼の爪のピリッがたまりません。やきやまふぁーむのパスタでは、僕はこれが一番のお気に入りです。また、最近はデザートの質が向上しまくりで、これで800円は納得してもらえると自信があります。 レモンタルト コーヒ付きで1,000円になりますが、ランチに1,000円は意見もわかれるでしょう。そう言ってしまうと、ランチに800円はどうよってなりますが、尾鷲のランチは600円ぐらいからなので、平均800円って感じです。ただし、弁当は手づくりで500円くらいからあるので(大手スーパーは別ね)、財布の紐次第って感じになるのかなと。 ただ、20食を準備することが、日替わりコックさんの条件ですが、これまでの平均は16-7食で、最高は65食、最低は3食です。これだけ幅があると、コックさんも異なるのでなんとも言えませんが、純利益を考えると、やってられないとなる気持ちがあって然りです。しかし、儲けるのが第一義のお店ではないので、その他の付加価値を求める人や団体には、このシステムは有効だと感じています。広報手段としては、好奇心旺盛なお客さんも多いので、facebookや食べログなどにも、記事がアップされたりしています。 今日のやきやまふぁーむさんは、予定20食に対して15食でしたが、事務局としてはあと5食を集める手段があったはずだと反省会です。日曜日は、今回最後のコックさんとなる仙人亭さんの中華ランチがあるので、有終の美を飾ってやりたいと考えています。 折しも尾鷲市が、食のまちで売り出すようですが、こうして地物素材で頑張っている末端にも、光が当たればと強く感じています。うちだけではないですが、いまある事業所にそれがないと、その先にある景気回復など、尾鷲市における経済の底上げにはならない気がします。魚食も大事で、僕も大好きですが、食にはさまざまな形態があり、尾鷲は多様性にとんでいます。これこそが、尾鷲の食であり、いやが上にも期待するところです。 方向性は、同じだと感じているんですけどね…
by kurage874
| 2014-01-25 01:23
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